A receita à seguir rende oito porções.

Ingredientes

1 maço de couve fatiada
1 cebola pequena fatiada
4 dentes de alho
1/4 xícara (chá) de água
3/4 xícara (chá) de ricota light
1 1/2 colheres (sopa) de queijo aprmesão light ralado
Suco de 1 limão
Raspas de limão
1/4 colher (chá) de sal
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, misture couve, cebola, alho e água.
Tampe e leve ao fogo por 15 minutos até amaciar, mexendo de vez em quando.
Retire, deixe esfriar um pouco e transfira tudo para o liquidificador.
Se preferir, use o processador de alimentos.
Adicione ricota, parmesão, suco e raspas de limão.
Tempere com sal e pimenta.
Bata até ficar homogêneo.
Sirva em seguida, acompanhado de cenoura e aipo crus (crudités).

Fonte:
site Lucilia Diniz

Ingredientes

Flan

1 copo (200ml) de leite desnatado
2 ovos
1 pacote de pudim light sabor chocolate
1 colher (sopa) de fécula de batata

Calda

2 e ½ copos (500ml) de leite desnatado
1 pacote de pudim light sabor chocolate
1 colher (sopa) de leite em pó light

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes do flan.
Coloque em formas de empadinha e leve ao forno.
Asse por 20 minutos, aproximadamente.
Espere esfriar e desenforme.
Bata os ingredientes da calda no liquidificador.
Coloque em uma panela e leve ao fogo.
Mexa até engrossar.
Deixe esfriar e coloque sobre os flans.
Leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte:
site Lucilia Diniz

A receita fica pronta em 20 minutos e rende quatro porções.

Ingredientes

4 ovos
250 ml de molho de tomate
2 dentes de alho laminados
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta calabresa, manjericão e sal a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, doure o alho no azeite.
Acrescente o molho de tomate.
Tempere com pimenta e sal a gosto.
Deixe reduzir um pouco e junte os ovos.
Tampe a panela e deixe cozinhar por três minutos.
Decore com folhas de manjericão e sirva imediatamente.

A receita a seguir rende 80 porções.

Ingredientes

80 uvas grandes sem semente
80 palitos de dente
150 g de iogurte grego zero sabor baunilha
3 colheres (sopa) de chia

Modo de preparo

Coloque o iogurte e a chia em bowls separados.
Espete cada uva com um palito de dente.
Uma a uma, passe primeiro no iogurte e depois na chia.
Arrume as uvas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao congelador e deixe por cerca de 90 minutos.
Retire apenas na hora de servir.

Fonte:
site Lucilia Diniz

A receita a seguir fica pronta em 45 minutos e rende quatro porções.

Ingredientes

2 pimentões
200 g de carne moída
½ cebola picada
½ tomate picado
2 dentes de alho picados
Fio de azeite
Ervas aromáticas e sal a gosto
1 colher (chá) de queijo parmesão light ralado

Modo de preparo

Em uma panela, doure o alho e a cebola no fio de azeite.
Junte a carne moída e o tomate.
Tempere com as ervas e o sal e deixe refogar bem.
Enquanto isso, corte os pimentões ao meio e retire as sementes.
Tempere as metades com sal e pimenta a gosto.
Recheie-as com a carne moída.
Polvilhe queijo por cima.
Leve ao forno em fogo baixo por 30 minutos ou ate gratinar.
Sirva em seguida.

Fonte:
site Lucilia Diniz

A receita a seguir fica pronta em 30 minutos e rende três porções

Ingredientes

1 xícara (chá) de macarrão penne cozido
3 ovos
2 colheres (sopa) de queijo cottage light
3 tomates cereja
Brócolis, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 160ºC.
Forre o fundo de forminhas tipo de cupcake com papel manteiga.
Acomode o macarrão cozido no fundo e laterais.
Preencha com queijo cottage e os brócolis.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Quebre um ovo e coloque por cima de cada forminha.
Leve ao forno por 15 minutos.
Para o ovo ficar mais forme, deixe mais tempo.
Sirva em seguida.

Fonte:
site Lucilia Diniz

A receita à seguir rende quatro porções

Ingredientes

Molho

4 colheres (sopa) de iogurte grego light
1 colher (sopa) de molho de soja light
1 colher (chá) de molho de pimenta

Panquecas

250 g de repolho picado
4 cebolinhas picadas
2 colheres (sopa) de farinha de coco
4 ovos
1 colher (sopa) de soja light
¼ colher (chá) de pimenta do reino moída
1 colher (sopa) de alho amassado
Azeite em spray

Modo de preparo

Molho

Misture os ingredientes do molho e reserve.

Panquecas

Em um bowl maior, misture o repolho, a cebolinha e a farinha de coco.
Em um bowl pequeno, bata os ovos, o molho de soja, a pimenta e o alho.
Despeje os ovos mexidos sobre o repolho e misture bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Pulverize o azeite em spray.
Coloque quatro colheres da massa e nivele com uma espátula.
Deixe cozinhar quatro minutos de cada lado, até dourar.
Sirva em seguida com molho à parte.

Fonte:
site Lucilia Diniz

A receita à seguir rende seis porções

Ingredientes

1 kg de berinjelas descadas e cortadas ao meio, verticalmente
1 ½ colher (sopa) de molho de soja light
2 colheres (chá) de vinagre de xerez
1 colher (chá) de molho inglês
½ colher (chá) de pimenta do reino
½ colher (chá) de adoçante culinário
2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
1 colher (sopa) de gergelim torrado

Modo de preparo

Use uma panela de cozimento a vapor.
Coloque nela as berinjelas por 40 minutos, ou até que fiquem macias.
Deixe esfriar um pouco.
Em seguida, corte-as em tiras longas.
Coloque num escorredor e deixe descansar por 20 minutos.
Pressione levemente para extrair sua umidade, mas sem esmagá-las.
Em um bowl, misture o molho de soja, o vinagre e o molho inglês.
Tempere com a pimenta e o adoçante, mexendo com um batedor.
Acrescente as berinjelas e polvilhe a hortelã e o gergelim.
Sirva em seguida.

Fonte:
site Lucilia Diniz

A receita à seguir rende oito pedaços

Ingredientes

2 pedaços de massa para pastel
3 colheres (sopa) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de queijo cottage
Orégano, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Abra a massa em uma forma e corte em formato redondo.
Coloque no centro o molho de tomate.
Acrescente o queijo cottage e tempere com orégano, sal e pimenta.
Pegue a outra parte da massa e coloque por cima.
Coloque no centro um copo pequeno e comece a cortar a massa do copo para as bordas.
Feito isso, torça as fatias (com cuidado para o recheio não sair).
Retire o copo e leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar.

Fonte:
site Lucilia Diniz

A receita à seguir rende quatro porções

Ingredientes

2 filés de frango sem pele, cortados em tiras e cozidos
3 colheres (sopa) de caldo de galinha com 30% menos sódio
1 pimenta vermelha bem picada
Suco de um limão
1 pepino sem sementes cortado em cubos
Folhas de alface americana
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 talos de cebolinha cortados ao meio e fatias de limão (para decorar – opcional)

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente, grelhe o frango cozido.
Regue com um pouco do caldo de galinha e vá mexendo até que fique crocante.
Retire do fogo e acrescente a pimenta vermelha.
Junte o suco de limão e o restante do caldo.
Passe para um bowl, acrescente o pepino e corrija com sal e pimenta.
Acomode sobre a alface.
Decore com a cebolinha e as tiras de limão e sirva em seguida.

Fonte:
site Lucilia Diniz